como hacer

COMO HACER PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

Como hacer pimientos del piquillo rellenos de atún.

Receta de Canalsur, Mira la Vida

12 pimientos del piquillo
½ cebolla
200 gramos de atún en aceite de oliva
2 tomates maduros
2 aguacates
1 pepino
1 limón
1 diente de ajo
100 gramos de queso cremoso
Aceite de oliva virgen
Pimienta
Sal

Picar la cebolla lo mas fina posible.
Pelar y picar el pepino y el tomate, mezclarlo todo en un recipiente.
Escurrir el atún y añadirlos a los demás ingredientes.
Batir el queso con el aceite del atún y mezclarlo con el atún hasta dejar una masa homogénea y enfriar.

ENFRIAR 30 MINUTOS

Rellenar los pimientos y reservar.
Pelar el aguacate y triturarlo con el zumo de limón, el ajo, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta hasta conseguir una crema. Reservar.

Servir los pimientos con la crema de aguacate de base.

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