COMO HACER CORDERO AL HORNO CON PIÑONES

Como hacer cordero asado con piñones
Cordero con piñones y patatas de Cocina Mira la Vida

Ingredientes:
1 kilo de cordero
2 patatas
3 tomates
1 cebolla
1 cabeza de ajos
50 gramos de piñones
Vino blanco
Brandy de Jerez
Romero
Laurel
Pimienta en grano
Aceite de oliva virgen
Pimienta
Sal

Elaboración
Picar la cebolla, los tomates y parte del ajo.
Rehogar todo con aceite de oliva, añadir el laurel y la pimienta en grano.
Verter el vino blanco y dejar cocer.
Tostar los piñones en una sartén sin aceite.
Cortar las patatas en dados y reservar.

COCER 5 MINUTOS

Hacer unos cortes en el cordero e introducir en ellos los dientes de ajo restantes. Salpimentar y añadir el romero.
Verter el sofrito en una bandeja de horno, encima el cordero, un poco de
brandy, un chorrito de agua y las patatas. Hornear

ASAR 1 HORA 180 GRADOS